茶樹(shù)菇，又名茶薪菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療于一身的純天然無(wú)公害保健
食用菌。其味美，柄脆，香濃純正，為賓館，家庭宴席高級(jí)食品。可烹制成各種美味佳肴，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)
香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。據(jù)國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心測(cè)定，它富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等十七種氨基酸（特別是人體不能合成的八種氨基酸物質(zhì)）和十多種礦物質(zhì)微量元素，用作主菜、調(diào)味均佳；民間稱之為“神菇”。
食用方法：
1、臘肉茶樹(shù)菇、材料：生臘肉，茶樹(shù)菇，姜，蒜，干辣椒，鹽。
烹調(diào)方法：臘肉切小片，茶樹(shù)菇泡軟。熱鍋下油，大火炒熟生臘肉，然后放入茶樹(shù)菇、姜、蒜、干辣椒一起煸炒至熟加適量鹽即可。
2、茶樹(shù)菇排骨湯、材料：排骨，茶樹(shù)菇，紅棗，蜜棗。
烹調(diào)方法：排骨切塊，茶樹(shù)菇洗凈，紅棗去核洗凈，姜切片，共同放入沙鍋中文火慢煲2小時(shí)即可。
3、茶樹(shù)菇燉雞湯、材料：土雞，茶樹(shù)菇，紅棗，枸杞，蓮子，姜。
烹調(diào)方法：茶樹(shù)菇、枸杞、紅棗浸泡洗凈。雞剁塊淖水后和姜、蓮子一起放入冷水鍋中大火燒開(kāi)后小火煲1小時(shí)再加入茶樹(shù)菇、枸杞、紅棗慢煲45分鐘后加入鹽即可。
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