白色金針菇

金針菇食譜

　　 
　　1、補益胃腸一金針菇肉片湯
　　原料:金針菇150克、豬瘦肉250克。
　　做法:燒開水，先加入肉片煮沸，入金針菇，加精鹽適量，金針菇熟即可。
　　作用:適用于體弱者。
　　2、補益氣血——金針菇燉土碼
　　原料:金針菇100克、土雞250克。
　　做法:將雞內臟去之，洗凈入砂鍋中加水燉至九成熟，再入金針菇，待菇煮熟即可起鍋食用。
　　作用:適用于體虛氣血不足之癥。
　　3、補肝利膽、益氣明目——針菌豬肝湯
　　原料:豬肝300克、金針菇100克。
　　做法:豬肝切片，用薯粉拌勻，與金針菇一同倒入鍋中煮，加入少許精鹽、香油，待豬肝熟后即可起鍋食用。
　　作用:對肝病患者效果更佳。
　　4、清熱消暑——涼拌豆芽金針菇
　　原料:金針菇250克、豆芽150克，調味品適量.
　　做法:洗凈的金針菇、豆芽，用沸水焯熟，濾去水。加入調味品蔥、蒜、姜、味精、醬油、醋、食鹽、香油等，拌勻即可。
　　用法:清熱解暑，用于暑熱中暑癥狀。
　　5、增強兒童發育——金針菇炒蝦仁
　　原料:金針菇150克、蝦仁200克、青豆50克、雞蛋1個(取蛋清)、調味料適量。
　　做法:金針菇切成段。蝦仁洗凈后放入碗里，加蛋清、淀粉、黃酒、食鹽，拌勻。熱鍋里倒入食用油，放入切好的蔥，有香氣溢出時，放入蝦仁，加適量黃酒煸炒：3分鐘后，加入準備好的金針菇、青豆，放入食鹽、醬油、味精．炒熟后出鍋即可。
　　作用:增強智力，促進身體發育。非常適宜少年兒童食用