真假黑木耳的辨別 當前，一些不法商販以摻假增重等手段牟取暴利，經過食用菌專業技術人員的走訪調查了解到，市場上的摻假黑木耳及主要摻假手法，大多為： 　　（1） 摻雜粗木耳：將價格較低的粗木耳剪成小片并加以染色處理，混入黑木耳中出售。 　　（2） 利用黑木耳的表面吸附功能，將淀粉、鐵屑、灰土等粉末裹入其中。 　　（3） 利用黑木耳的吸收功能，用高濃度的食鹽水、糖水、明礬、硫酸鎂、硫酸銅等水溶液浸泡黑木耳后再烘干。 　　（4） “人造木耳”：如用紅砂糖、水、精粉、海藻膠為原料，熬制成稠厚膠狀物，再經過擠壓處理、浸泡定型、晾干。 　　在購買黑木耳時，可參照以下方面進行辯別: 　　（1） 看：正常黑木耳的背腹兩面不同，腹面為灰黑色、灰褐色，背面為黑色、黑褐色。摻假的黑木耳為棕褐色，多有白色附著物。 　　（2） 摸:正常黑木耳，質輕，手感不硬。摻假黑木耳，手掂會明顯感到“沉重”，脆，稍捏易碎。 　　（3） 嘗：口感少許，純凈的黑木耳清淡無味，若有甜、咸、苦澀等異味多為變質或摻假黑木耳。 　　（4）泡：將少量木耳用水泡，正常的黑木耳泡發率一般為1：10（即1份干耳水泡1小時后，濕重可達10份）。摻假黑木耳的泡發率一般只有1:4.5～8。正常的黑木耳水泡后顏色棕黃帶黑，富有彈性，摻假的黑木耳水泡后顏色發黑、疲軟無彈性。 黑木耳,長白山特產,質量好,無攙雜,同類產品中屬上等,供應量大,絕對無農藥,可以檢查,完全符合各種衛生,出口標準,歡迎前來洽談, 聯合技術（中國）有限公司下屬公司常年供應通貨/等貨人參（鮮參，生曬參，紅參，林下參，園參）,人參花,平貝母,等長白山特產，中藥材,可以加工成各種規格,有需要的客戶可來地考察.貨源穩定當天可以發貨20噸，（貨源地址在長白山周邊地區每年可正常發貨100-150噸），質量好無攙雜，同行業屬上等，價格隨行，可以面談商議，是藥廠，出口公司，保健品公司，藥店，大型商場等不二的選擇。 聯系人:孫志超(負責人) 手機:13894564550 QQ：275842747 Email:atomegg@live.com 網站:http://www.atomsun.com.cn/