其黃背木耳屬木耳目(Auriculariales)木耳科(Auriculariaceae),體初期是杯形狀,后成長為半球形,其耳葉和耳片直徑一般8-15M,大的可達20M,厚度約1-2L,其質地為韌膠質、大多平滑,少有皺紋,基部有皺紋,無柄或短柄,子實層覆蓋于子實體的下表面,紅褐色,常帶紫色。經公司紫外線殺菌、高科技洗滌和濃縮后,其質不變,只余營養豐富的耳葉,其色澤為褐黑色、紫褐色,表面有光澤、略有凸凹,其干濕,泡松率為1:8。黃背木耳是大眾消費的常見
食用菌,其肉厚、滑嫩、香脆,營養豐富為特色,其營養成份每100克碳水化合物64.6 -69.2克,粗纖維9.7 -14.3克,鈣173-447.毫克,抗壞血酸7.04-8.35毫克,尼克酸1.7-4毫克,含有17-18種氨基酸,總量為5.65-7.54克等等。除以上氨基酸其中還含有人體所需鎂、鐵、鋅、硒等微量元素。黃背木耳營養價值藥用有清熱、解毒、滑腸、涼血功效,可用于治療便秘、痢疾、痛腫、皮膚炎癥,能增強人體新陳代謝、減肥美容、防疫擴散和掏癌細胞生存,治療產后虛弱、抽筋麻木便血、痔瘡、痔漏、貧血、子宮出血、高血壓、血管硬化等病癥有較好的預防和治療作用。