猴頭是中國傳統的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、海參、魚翅）之一。有“山珍猴頭、海味燕窩”之稱。猴頭蘑是一種營養價值很高的食用菌類，含有豐富的蛋白質和多種維生素，味道也特別鮮美，氨基酸種類多過16種以上，并含有多種維生素和較高的礦物質成分。猴頭還含有很多藥效成分，它還具有利五臟、助消化、滋補身體及治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經衰弱等病的功效。同時，猴頭還含有多種糖類物質對癌細胞有明顯的抑制作用。 黑龍江省的大興安嶺一帶，非常適合猴頭蘑的生長。所以，猴頭蘑成了該省的著名特產。