花菇是香菇中的優選產品。分椴木和袋料兩種：椴木花菇，個小肉厚、質脆味濃，食用嫩香，但產量較少；袋料花菇，個大形美、花好味香、出口首選。花菇營養豐富，菇的蛋白質中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就占了7種。花菇還含有多量的谷氨酸、各種糖類等。花菇還是傳統中藥，明代著名醫藥家李時珍著的《本草綱目》中載：“香菇乃食物中佳品，味甘性平，能益胃及理小便不禁”，并具“大益胃氣”、“托痘疹外出”之功。故民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹，以及清熱解毒、降低血壓等方面的疾病。近年來，醫學研究還發現，在100克干花菇中，含有265毫克的維生素D母（即麥角甾醇），這種D母和太陽光接觸即變成維生素D，可用來防治嬰兒佝僂病和促進小孩骨骼、牙齒、身體等的正常生長和發育；花菇中含有腺膘呤和多種酶，可以用來預防肝硬化及治療人體因缺酶而引起的疾病。此外,香菇因是多糖體,除可降低血壓外,能提高人體的免疫力。據日本東京大學的一個研究小組證實，從香菇組織中提取的水溶性木質素，具有刺激巨噬細胞的功能，有助于血液中骨髓細胞的增強。花菇還含有香菇多糖，降血壓及膽固醇的腺呤生物，抗病毒的干擾素誘導劑，尤其是維生素力源較為豐富，可促進兒童骨骼和牙齒發育。花菇所含的氨基酸數與人體所需數量和比例較為吻合。禁忌：中寒與滯，產后、病后、痧痘后不宜食用。QQ871977662QQ1193248339電話037961836182