織金竹蓀含豐富的蛋白質、氨基酸，具有活血、健脾、助消化之功效，并對咳嗽、高血壓、高血脂等患者有預防的作用，是我國國宴及高級宴席的名貴菜肴。產地：貴州貴州原始森林中孕育出的山珍，吸吮天地之靈氣，日月之精華，經科學證明其營養價值是人工菌類所無法比擬的。食譜：香酥竹蓀魚原料：干竹蓀、凈魚肉、雞蛋、鹽、雞精、淀粉、面包糠、芝麻、椒鹽、食用油。做法：1.將干竹蓀用水泡開，切成5厘米長的段；2.將凈魚肉剁成茸，加入鹽、雞精攪拌均勻，再將魚茸放入竹蓀中間，蘸上雞蛋液、面包糠、芝麻待用；3.架鍋點火倒油，油溫6成熱時，放入竹蓀魚，炸至金黃色時撈出，食用時蘸椒鹽即可。特點：外酥里嫩，竹蓀脆嫩爽口、香氣濃郁。