虎掌菌性平味甘，有追風散寒、舒筋活血之功效，民間也用其作壯陽之用。含有豐富的多糖，有降低膽固醇的作用。其菌香味濃郁，為名貴野生食用菌。虎掌菌在歷史上被視為中寶珍品，是向歷代王朝納貢的貢品之一。　　虎掌菌營養價值和經濟價值很高，新鮮的虎掌菌有濃郁的香味，干制后香味更加濃厚。“異狀、奇香”是虎掌菌的兩大特點。　　洗凈的虎掌菌切為粗絲。與綠豆芽、脊肉絲一起入鍋，配加佐料炒熟，再淋上熟雞油，即成“銀牙肉絲炒虎掌菌”。此菜芳香撲鼻，滋味特殊，是食用菌菜肴中的上品。