猴頭菇是蘑菇的一個種類，生長在柞樹干上。剛生出時呈乳白色，逐漸轉微黃，采集干燥后變為黃褐色，形狀酷似猴子腦袋，故稱為猴頭菇。猴頭菇是一種著名的食品，有山珍猴頭、海味燕窩之說。猴頭菇也是一種名貴藥材，能治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經衰弱等疾病。猴頭菇主要產在內蒙古自治區大興安嶺林區。 又叫猴頭、猴頭菌，因其外形酷似小猴子的頭而得名。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱，長期以來，人們把它同熊掌、海參、魚翅共同列為“四大名菜”，或把它與燕窩相提并論。它有很好的滋補作用，民間諺語有“多食猴頭，返老還童”之說。性平、味甘。利五臟，助消化.用法:用淘米水浸泡,發大以后撕開,炒菜,煲湯,燉雞或燉肉.