中國茶籽油的脂肪酸組成與西方橄欖油相似，它含有多種微量元素和營養成分，長期食用，具有明顯的預防心血管硬化、降血壓、降血脂、的功效，極具營養價值和保健功能，所以也是國際糧農組織首推的衛生保健植物食用油。伴隨著消費者對xx的追求越來越高，山茶籽油的消費市場也越來越大，發展油茶產業并迅速增加油料供應，受到政府的重視和提倡。大型油茶籽種植加工基地分布于湖北、湖南、江西、福建、廣東、廣西以及貴州黔南等地區。

油茶籽烘干關鍵步驟：     

      根據油茶籽的特性，其茶籽外部包裹著一層組織密實且呈分離狀態的茶籽殼，對于茶籽仁的熱量傳遞和水分蒸發過程阻礙較大，且油茶籽水分大部分集中于茶籽仁中，傳統的干燥方式周期長，效率低，不環保。使用熱泵型油茶籽烘干機大大減少了油茶籽的干燥時間，每一批次油茶籽干燥時間約20小時完成，分5個關鍵步驟進行：

步驟1：溫度控制在55℃ ，時間不超過2小時，只受熱不除濕，讓山茶籽受熱均勻，達到平均一致溫度，水份開始蒸騰進空氣里隨著油茶籽溫度的提高，其表面的蒸汽分壓也不斷提高，水分汽化速度也迅速提高。

步驟2：開始升溫并除濕，溫度控制在60℃ ，濕度從初始的75%降至55%，時間約6小時，油茶籽表面水分向周圍介質擴散的速度，水分含量直線下降。

油茶籽烘干：

步驟3：維持60℃ 恒速干燥，采用連續除濕方式，將濕度除至40%，時間4小時，油茶籽表面的水蒸氣壓處于與此時油茶籽溫度相對應的除濕狀態。

步驟4：同樣將濕度降至30%，溫度在步驟2的基礎上再提升3℃ ，時間4小時，干燥速度不變。

步驟5：將濕度降至20%，溫度保持不變，時間4小時，空氣濕度在20%，山茶籽的濕度也就在10-12%左右，烘干2噸油茶籽，一臺12P熱泵山茶籽烘干機，共用時20小時，耗電300度，平均每斤濕山茶籽的耗電量是0.075度。空氣能熱泵油茶籽烘干機的節能效果顯著，烘干過程零污染，無任何污染排放物，且烘干完成的茶籽具有殼脆仁軟、出油率高的特點。