新士宇真空設備有限公司生產的（高效節能型果蔬真空快速冷卻機）采用，機、電聯合控制，由可編程序控制器（PLC）配合觸摸屏實現人機界面對話，各部分動作及參數均由PLC設定、修改，控制方便可靠，故障率低，機架等主要構件均采用食品級304不銹鋼材，符合食品衛生要求。 

真空快速冷卻機可在水果、蔬菜和花卉采收后時間消除田間熱、降低呼吸強度等生理活動和生化變化，使其在20~30分鐘內迅速均勻冷卻，從而減少和抑制微生物繁殖、殺滅害蟲，降低腐爛率，保持產品原有色、香、味和營養成份，延長保鮮期和貨架壽命。 

本機廣泛用于楊梅、草莓、櫻桃、菌類、蔬菜及鮮切花類產品，具有冷卻速度快，冷卻均勻，潔凈衛生，免受空氣污染，殺滅害蟲等優點，風靡歐美市場。 

果蔬在田間采摘后帶有田間熱，利用真空預冷只需 20~30 分鐘，可將蔬菜內外一致地快速降溫至 1~3 ℃，延長保鮮期，提高保鮮質量。本公司在研究了德國、荷蘭、美國、日本、法國等有關資料的基礎上，結合我國的特點，開發和制造出用于蔬菜、果品、鮮花和食品等的 新士宇型系列真空預冷保鮮設備，獲得贛州市級新產品證書和國家級重點新產品證書。  

主要特點  

1、冷卻時間短，只需 20~30 分鐘，即可將蔬菜內外一致地快速降溫至 1~3 ℃；  

2、可在田間果園就地操作，能于采摘的時間內消除農副產品田間熱；  

3、真空預冷干凈衛生，能抑制或滅殺細菌、昆蟲及有害微生物，大大降低腐爛率；  

4、新士宇公司開發設計獨有的（恒壓技術）即使在雨中采摘或水洗過的果蔬，表面的水分也能在真空狀態下被迅速排除掉；  

5、保鮮時間長，無須進冷庫就可以直接運輸，而且中短途運輸可以不用保溫車；

6、冷卻時間極快，一般只需二十幾分鐘，而且凡有出氣孔的包裝均可； 

7、對果蔬原有的感官和品質（色、香、味和營養成分）保持得；

8、能抑制或殺滅細菌及微生物；