性狀：淺黃色或白色粉末或顆粒，易溶于水、易吸潮，吸潮后有較強的黏結性。

化學性質：本品系膠原蛋白質經水解降解生成的多肽，二肽及復合氨基酸物。具有蛋白質的通性。

主要成分：牛骨。

企標：Q/XHS-168

理化指標：

1.色澤：黃色或淺黃色粉末及顆粒    2.總氮：≥15%

3.氨基氮：≥2%                   4.灰份：≤5%

5.總磷量：≤0.2%                 6.氯化物：≤3%

7.水份：≤5%                     8.澄明度：2%水溶液完全澄清

9.PH值：5-7

細菌學指標:

1.硫化氫反應:合格                   2.靛基質反應:合格

3.可發酵糖反應:合格                 4.無糖反應:合格