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檢測項目
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項目內容
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微生物
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細菌總數、大腸菌群、霉菌、酵母菌、沙門氏菌、志賀氏菌、大腸埃希氏菌、副溶血性
弧菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、產氣莢膜梭菌、蠟樣芽胞桿菌、單核細胞增生
李斯特氏菌、霍亂弧菌、阪崎腸桿菌、空腸彎曲菌、銅綠假單胞菌、腸球菌、乳酸菌、
雙歧桿菌、嗜熱菌芽孢（需氧芽孢總數、平酸芽孢和厭氧芽孢）、罐頭食品商業無菌檢
驗等
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常規理化
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水分、灰分、密度、酸度、過氧化值、酸價等 | |
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非食用物質
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三聚氰胺、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、甲醛、孔雀石綠、結晶紫等 | |
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食品添加劑
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色素
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檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、亮藍等 |
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有機酸
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酒石酸、蘋果酸、檸檬酸、丁二酸等 | |
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甜味劑
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糖精鈉、乙酰磺胺酸鉀、環己基氨基磺酸等 | |
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防腐劑
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苯甲酸、山梨酸、對羥基苯甲酸乙酯、對羥基苯甲酸丙酯等 | |
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漂白劑
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亞硫酸鹽、二氧化硫等 | |
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抗氧化劑
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丁基羥基茴香醚、二丁基羥基甲苯、特丁基對苯二酚等 | |
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毒害物質
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重金屬
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鉛、鉻、鎘、汞、砷、鉈等 |
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農藥（獸藥）殘余
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有機氯、有機磷、擬除蟲菊酯、除草劑、氯霉素類、磺胺類、喹諾
酮、硝基呋喃及代謝物、β-激動劑（克倫特羅、萊克多巴胺）等。
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其它毒害物質
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硝酸鹽、亞硝酸鹽、黃曲霉毒素等 | |
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