1、嚴格按照工藝技術要求對產品進行殺菌操作；     

 2、作好殺菌記錄及交接班記錄；      

 3、對設備、設施進行日常維護及簡單故障處理，對特殊故障提請處理或直接與維修人員聯系；       

4、對殺菌過程出現的意外情況進行應急處理；     

 5、負責對本崗位新員工的培訓；        

6、對生產進度進行了解，對蒸汽使用情況進行了解，銜接司爐工調節蒸汽，保證殺菌正常進行；       

7、對循環水池，地水池定期進行觀察，保證殺菌用水；      

8、合理節約水、電、蒸汽等消耗；      

9、定期清洗循環水池，保證用水安全衛生；      

10、臨時安排的其他事務。