1.烹調前，先用冷水將香菇表面沖洗干凈，帶柄的香菇可將根部除去。

2.然后“鰓頁”朝下放置于溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁”張開后，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后還可以利用。

3.如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖，烹調后的味道更鮮美。
       河南靈寶昌盛食用菌有限責任公司、靈寶市昌盛農業專業合作社香菇基地位于靈寶市尹莊鎮前店村，這里山清水秀、生態良好，是培育種植綠色環保香菇適宜場地。公司常年購銷鮮菇、干香菇,供應大量優質木屑、菌種、菌棒、香菇批發，凡購買公司香菇菌棒的客戶，公司優先回購其產品，銷路有保障。同一時期，公司所產香菇子實體個大、腿短、白面，菇形圓整美觀，菇肉致密瓷實，比其他品種香菇售價可高1—2元左右。歡迎各位同盟者來公司實地考察，洽談合作事宜。

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