【作者】 鐘政昌； 陳芝蘭； 鐘國輝；

【Author】 ZHONG Zhengchang,CHEN Zhilan,ZHONG Guohui Tibet Agricultural and Animal Husbandry College Biotechnology Center,Linzhi,Tibet 860000,China

【機構】 西藏農牧學院生物技術中心；

【摘要】 以西藏林芝地區林芝、波密、工布江達3個縣采集的野生松口蘑子實體為材料,測定其外觀大小及粗多糖、粗蛋白、游離氨基酸、鐵和鋅等營養成分含量,并與其它地區的松口蘑營養成分含量進行比較。結果表明:林芝縣松口蘑鐵含量顯著高于其它區域;林芝地區松口蘑菌蓋直徑4.0~7.1 cm、菌柄長5.9~8.6 cm,與內地松口蘑菌蓋直徑5.9~21.5 cm、菌柄長5.0~18.0 cm相比,個體較小;粗多糖、粗蛋白和鋅含量較低,而粗脂肪和鐵的含量較高。

【Abstract】 We have determined the dimensions and selected nutritional components of Tricholoma matsutake fruit bodies collected from three counties(Linzhi,Bomi,Gongbujiangda) located in the Linzhi region of Tibet.Although fruit bodies from Linzhi County were smaller,they contained significantly higher Fe levels compared with those from the two other counties.The average cap and stipe dimensions(4.0-7.1 cm diameter and 5.9-8.6 cm length,respectively) of T.matsutake fruit bodies from the entire Linzhi region...

【關鍵詞】 松口蘑； 林芝； 營養成分；

【Key words】 Tricholoma matsutake； Linzhi； nutritional components；

【分類號】S646