鄭海歌; 劉方; 顧真榮
上海市農科院食用菌研究所 ; 上海市農科院食用菌研究所 ; 上海市農科院食用菌研究所

【中文摘要】 <正> 香菇在發菌培養階段,菌絲體分泌的胞外酶對培養基質進行分解,致使基質產生一系列化學變化,造成袋栽香菇培養基質的上、下部在外觀和手感上的差異。為了探討其成分的變化,我們取菌絲完全發到底的菌袋,將其分成5段,對每段的主要成分進行了測定,現將結果報告如下:材料和方法(一)樣品制備菌種為香菇8001菌株。培養基配方為木屑78%,米糠20%、蔗糖1%,石膏1%,含水量50%,pH 自然。聚丙烯塑料袋長15厘米,劃線均

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1988年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1988-04-015