杜秀菊; 張勁松; 潘迎捷
上海市農業科學院天然藥用資源研究開發中心上海市農業科學院食用菌研究所; 聊城大學生命科學學院; 上海海洋大學

【中文摘要】 食用菌多糖具有多種生物活性。研究多糖的結構有助于揭示多糖的構效關系。多糖的結構包括一級結構和空間結構。闡述了核磁共振波譜技術(尤其是2D-NMR)在多糖結構鑒定中的作用,提供了多糖鏈中單糖殘基的組成、單糖殘基的連接位置和連接順序、糖環構型和糖苷鍵構型等結構上的信息。核磁共振波譜技術在多糖結構分析中將發揮著越來越重要的作用。

【英文摘要】 Polysaccharide from edible fungi had a range of biological activities.Structural analysis of polysaccharide from edible fungi could reveal their structure-activity relationships.The applications of NMR(Nuclear Magnetic Resonance) spectroscopy, including one-dimensional NMR(1D-NMR) and 2D-NMR(COSY,TOCSY,ROESY,NOESY,HMQC,HSQC and HMBC) for the structural analysis of polysaccharides were reviewed in this article.These technologies can provide information about monosaccharide composition of polysaccharides,residues sequence and their positions in glucosidic bond,linkage types,configuration of glycosyl-residues and so on.The NMR techniches will play more and more important role in analysis of polysaccharide structure.

【中文關鍵詞】 核磁共振技術; 結構分析; 多糖; 綜述
【英文關鍵詞】 NMR; Structural analysis; Polysaccharide; Review
【基金】國家科技部自然科學基金項目(2006BAD06B08)

【文獻出處】 中國食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,2010年01期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2010-01-003