張金霞; 黃晨陽; 鄭素月
中國農業科學院農業資源與農業區劃研究所; 中國農業科學院農業資源與農業區劃研究所; 中國農業科學院農業資源與農業區劃研究所 北京100081 ; 北京100081 ; 北京100081; 河北工程學院河北邯鄲; 056000

【摘要】<正>在我國,不同地區稱謂的平菇所指生物學種不完全相同,但是總體上說,俗稱為平菇的食用蕈菌包括糙皮側耳(Pleurotusostreatus)、白黃側耳(Pleurotuscornucopiea)、佛羅里達側耳(Pleurotus florida)和肺形側耳(Pleurotuspulmonarius),分別俗稱為灰平菇、姬菇、白平菇和鳳尾菇。近年市場上出現了名為“秀珍菇”的蕈菌,風味獨特,口感爽滑,倍受國人喜愛。由于栽培工藝簡單,抗逆性強,栽培周期短,出菇整齊,產量高,可行軟化小菇體栽培,市場好,倍受工廠化栽培者的青睞,成為大城市周邊地區工廠化種菇的主要種類之一。秀珍菇在美國、加拿大和澳大利亞也稱珊

【文獻出處】 中國食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,2005年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2005-04-009