方金山; 徐興
江西臨川市丁湖食用菌廠; 江西臨川市丁湖食用菌廠 344103 ; 344103

【摘要】<正>大球蓋菇又名鄒環球蓋菇、酒紅球蓋菇、鄒球蓋菇 ,是聯合國糧農組織向發展中國家推薦的珍稀食用菌新菇種之一。該菇營養豐富 ,肉質細嫩 ,柄脆 ,口感好。干菇濃香 ,可與香菇媲美 ,頗受消費者青睞。1　生物學特性1 1　營養 :營養物質主要是碳源、氮源、纖維素、半纖維素、木質素和葡萄糖、蔗糖。菌絲生長需一定量的蛋白胨 ,無機氮和微量無機鹽類 ;子實體生長需要土壤中的微量元素 ,沒有土壤難形成子實體。1 2　溫度 :菌絲生長溫度范圍 5～ 34℃ ,最適溫度2 5± 2℃ ,在 12℃以下菌絲生長緩慢 ,超過 35℃菌絲停止生長并易老化死亡。原基和子實體形成發育溫度是 4～ 30℃ ,最適溫度是 14

【文獻出處】 中國食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,2002年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2002-04-017