李春; 張利霞; 李暉
新疆石河子大學食品系; 新疆石河子大學農科系

【中文摘要】 金針菇ＷＦ（Ｆｌａｍｍｎｌｉｎａｖｅｌｕｔｉｐｅｓ）菌株是我們從區內收集和分離的１０個菌株中，經篩選獲得的一株適合深層發酵的高產優質菌株。本文報道了適宜發酵培養基，搖瓶發酵條件，結果表明，其適宜發酵培養液，玉米２％，蔗糖２％，ＫＨ２ＰＯ４０．３％，ＭｇＳＯ４·７Ｈ２Ｏ０．１５％，適宜的搖瓶發酵條件為：培養溫度２０～２２℃，培養基起始ｐＨ６．０～６．２，搖瓶轉速１４０～１６０ｒ／ｍｉｎ，菌絲體干收率３．０％（Ｗ／Ｖ）為工業化生產發酵菌絲體準備了良好的條件。

【中文關鍵詞】 金針菇; 深層發酵; 菌絲體

【文獻出處】 中國食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,編輯部郵箱,1998年01期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1998-01-010