李守勉; 李明; 田景花; 王俊玲; 馮改靜
河北農業大學園藝學院; 河北農業大學園藝學院; 河北農業大學園藝學院; 河北農業大學園藝學院; 河北農業大學園藝學院 保定 071001; 保定 071001; 保定 071001; 保定 071001; 保定 071001

【中文摘要】 對于8個杏鮑菇菌株發酵液中的羧甲基纖維素酶、半纖維素酶、漆酶、多酚氧化酶、淀粉酶的活性及其蛋白質含量進行了研究。測定結果表明:菌株CC的羧甲基纖維素酶、半纖維素酶、漆酶、淀粉酶活力均高于其它7個菌株,多酚氧化酶活性低于AA,PLA,PL7,PL174個菌株,高于PL3,PL6,PL16三個菌株;各菌株的蛋白質含量有著很大的差異,其中菌株CC的蛋白質含量為最高,并且蛋白質含量在一定程度上可以反應總酶活;分析表明:CC是一優良的杏鮑菇菌株。

【中文關鍵詞】 杏鮑菇; 羧甲基纖維素酶; 半纖維素酶; 漆酶; 多酚氧化酶; 淀粉酶; 蛋白質

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2007年06期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2007-06-008