鄧功成; 劉朝貴
貴州省黔南職業技術學院; 西南農業大學園藝園林學院 都勻 558022 ; 重慶 400716

【中文摘要】 雞腿蘑是一種具有較高開發價值的食、藥用菌。采用生物發酵技術,對雞腿蘑菌絲體液態培養條件進行了研究。結果表明:雞腿蘑液態培養最適溫度為22-24℃,培養液中菌絲體干重、多糖和蛋白質量最高,分別依次為2.57g/100ml、1.66g/L、1.22g/L;最適起始pH為6.0,培養液中菌絲體干重、多糖、蛋白質含量最高。依次為2.10 g/100ml、2.95 g/L、1.26 g/L;以玉米粉作碳源、濃度為3％,氮源選擇蛋白胨、濃度0.3％的綜合效果好;培養5天菌絲體生長量和多糖量達最高。

【中文關鍵詞】 雞腿蘑; 液態培養; 菌絲體; 營養特性

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2004年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2004-02-006