張壽橙
浙江省龍泉縣食用菌實驗場

【中文摘要】 <正> 香菇菌蓋上龜裂成菊花狀斑紋,斑紋是呈白色或灰白色,菇民稱其為花蕈,統稱花菇。花菇并無特殊的營養成份或香味,卻被公認為香菇中之上品,主要是其整個形成的時日較長,肉厚而脆嫩,食味好,柄短而細,形狀、色澤等外形好。國外市場售價可比一般統菇高二～三倍,成批交易每公斤可

【文獻出處】 中國食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,1985年05期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1985-05-006