【作者】葛飛 夏成潤 李春如 丁婷 邵穎 樊美珍

【機構】安徽省微生物防治重點實驗室安徽農業大學廣州市泰宗貿易有限公司徐州工程學院食品工程系安徽省微生物防治重點實驗室安徽農業大學 合肥230036廣州510250徐州221008

【摘要】以天然蟬花Cordyceps cicadae做對比,對一株蟬擬青霉Paecilomyces cicadae菌株發酵菌絲體的化學成分進行了分析,包括粗成分、生物活性成分、無機元素、氨基酸、脂肪酸等。結果表明:蟬擬青霉菌絲體中蟲草多糖的含量為33.2mg/g,甘露醇的含量為78.9mg/g,麥角甾醇的含量為0.6256mg/g,腺苷的含量為1.0620mg/g,鈣、鐵、鋅、硒和錳微量元素的含量分別為5187.59μg/g、207.23μg/g、41.93μg/g、0.087μg/g和28.24μg/g,18種氨基酸齊全,不飽和脂肪酸是優勢脂肪酸,以亞麻油酸、油酸為主,其相對含量分別為53.91%和20.63%,與天然蟬花相比,發酵菌絲體中蟲草多糖、甘露醇、麥角甾醇、腺苷、氨基酸總量、必需氨基酸總量和不飽和脂肪酸的含量明顯高于后者,其它化學成分和天然蟬花中相應成分基本一致。 

【基金】國家自然科學基金項目(30570004)資助；

【關鍵詞】蟲生真菌; 蟲草; 液體發酵; 生物活性;