【作者】李小定 歐陽天贄 榮建華 吳謀成

【機(jī)構(gòu)】華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 武漢理工大學(xué)理學(xué)院 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 武漢430070

【摘要】本文利用儀器分析技術(shù)對灰樹花多糖級分PGF-2的理化性質(zhì)和化學(xué)結(jié)構(gòu)進(jìn)行了研究。灰樹花粗多糖PGF經(jīng)DEAE—Sephadex A-25柱層析分離得到一種多糖級分為糖蛋白質(zhì)綴合物PGF-2,其多糖含量95.4%,紙層析及Sephadex G-200凝膠柱層析證實PGF-2為均一多糖;凝膠滲透色譜測定其數(shù)均分子量Mn為118 803 Dal,重均分子量Mw為119 612 Dal;經(jīng)氣相色譜分析PGF-2的糖基由葡萄糖、甘露糖和半乳糖組成,摩爾比為1:2.35:1.22;氨基酸分析結(jié)果表明PGF-2的蛋白質(zhì)由16種氨基酸組成。紅外光譜與核磁共振譜證實PGF-2主要存在α型糖苷鍵。由β-消除反應(yīng)推斷PGF-2中多糖與氨基酸的連接方式以-O-Ser連接。 

【基金】湖北省“十五”重點科技攻關(guān)計劃資助項目(2001AA204B03)；

【關(guān)鍵詞】真菌; 分子量; 紅外光譜; 核磁共振;