【作者】李明霞；唐榮觀；

【機構(gòu)】中國科學(xué)院微生物研究所；中國科學(xué)院微生物研究所；北京；

【摘要】本文討論了2300株由我國各地分離到的酵母菌和類酵母菌與各類基物的關(guān)系。共述及23屬,占Lodder（1970）系統(tǒng)的半數(shù)以上。在十幾類基物中酵母菌的分布各有不同,葉子上有大量擲孢酵母,果實上比其它基物更能獲得克勒克酵母屬（Kloeckera）,在咸腌食品中相對地有較多耐高滲透壓的酵母如球擬酵母屬（Torulopsis）與德巴利酵母屬（Debaryomyces）。對部分屬的定種工作也已進行,說明某些屬的種在我國均有發(fā)現(xiàn)而且為數(shù)不少。此外還研究了600余株代表各類酵母的尿素酶活性,結(jié)果說明擔子菌酵母或系統(tǒng)上接近擔子菌的酵母都有尿素酶活性,而子囊菌酵母則無。根據(jù)作者的觀察子囊菌酵母中裂殖酵母屬（Schizosaccharomyces）則常常例外地有尿素酶反應(yīng),且常有輔酶Q10,從而可見裂殖酵母屬有其特有的生物學(xué)特性,在系統(tǒng)上很可能與其它子囊菌酵母不同。對屬于不完全菌的無孢子酵母也進行了尿素酶活性測定,結(jié)果表明它們部分與子囊菌有關(guān),部分與擔子菌有關(guān)。

【關(guān)鍵詞】酵母菌分布；裂殖酵母屬；尿素酶活性；酵母菌的親緣關(guān)系；