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    竹蓀營養成分及生物活性研究進展


    【發布日期】：2016-03-09
    【作者】 才曉玲； 劉洋； 何偉； 安福全； 曹琦； 
     
    【機構】 滇西科技師范學院； 山東濟寧技師學院； 云南臨滄市民族中學； 
     
    【摘要】 竹蓀是世界上名貴的食藥用菌之一。竹蓀含有豐富的氨基酸、維生素及微量元素等營養成分,竹蓀中還含有多糖類物質,具有抗癌、抗炎、抗氧化等多種生物活性。對竹蓀的營養成分、竹蓀多糖生物活性方面研究進行了概述,旨在為加快竹蓀的進一步開發利用提供一定的參考。 更多還原
     
    【關鍵詞】 竹蓀； 營養成分； 生物活性； 
    【文內圖片】
    【基金】 云南省教育廳科學研究基金項目2014Y528[云南林下珍稀食用菌(青頭菌、靈芝菌、竹蓀)研究];臨滄師專2014年度校級課題LCSZL2014002
     
     
     
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