【作者】 楊德； 周明； 李露； 薛淑靜； 郭鵬； 葉麗秀；
【機構】 湖北省農業科學院農產品加工與核農技術研究所； 湖北省農業科技創新中心；
【摘要】 為改善鮮香菇噴霧干燥效果,優化噴霧干燥工藝。研究了進風溫度、助干劑添加量、熱空氣流量、蠕動泵轉速對噴霧干燥效果的影響,通過單因素及正交試驗優化噴霧干燥條件。結果表明,當進風溫度210℃,蠕動泵轉速50 r/min,風機熱空氣流量75 L/min,助干劑添加量50%,采用此種工藝所能得到的出粉率為66.8%。 更多還原
【關鍵詞】 香菇； 噴霧干燥； 香菇粉； 助干劑；
【文內圖片】
【基金】 湖北省農業科技創新中心計劃項目(2013-620-007001);國家星火計劃項目(2012GA7600035)