【作者】 郭曉帆； 樸鐘云； 王守明； 陳艷秋； 

 

【機構】 沈陽農業大學園藝學院； 延邊大學農學院； 

 

【摘要】 以富集礦質元素鈣、鐵、鋅的樺纖孔菌為試驗材料進行營養成分分析。結果表明:富集礦質元素后,樺纖孔菌中各營養成分含量普遍升高。富集礦質元素鐵的樺纖孔菌的氨基酸、粗脂肪、粗灰分、粗蛋白含量均最高,其谷氨酸含量高達5.43%,比對照高3.14%;粗脂肪含量高達135.38 mg/g,比對照高55.03 mg/g;粗灰分含量高達50.90 mg/g,比對照高2.39 mg/g;粗蛋白含量高達21.34%,比對照高1.11%。富集礦質元素鈣的樺纖孔菌的粗纖維含量最高,達41.72%,比對照高2.59%。 更多還原

 

【關鍵詞】 樺纖孔菌； 富集； 礦質元素； 營養；