【作者】 楊德； 周明； 李露； 薛淑靜； 郭鵬； 葉麗秀； 

 

【機(jī)構(gòu)】 湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與核農(nóng)技術(shù)研究所； 湖北省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新中心； 

 

【摘要】 為改善鮮香菇噴霧干燥效果,優(yōu)化噴霧干燥工藝。研究了進(jìn)風(fēng)溫度、助干劑添加量、熱空氣流量、蠕動(dòng)泵轉(zhuǎn)速對(duì)噴霧干燥效果的影響,通過(guò)單因素及正交試驗(yàn)優(yōu)化噴霧干燥條件。結(jié)果表明,當(dāng)進(jìn)風(fēng)溫度210℃,蠕動(dòng)泵轉(zhuǎn)速50 r/min,風(fēng)機(jī)熱空氣流量75 L/min,助干劑添加量50%,采用此種工藝所能得到的出粉率為66.8%。 更多還原

 

【關(guān)鍵詞】 香菇； 噴霧干燥； 香菇粉； 助干劑； 

【文內(nèi)圖片】

【基金】 湖北省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新中心計(jì)劃項(xiàng)目(2013-620-007001);國(guó)家星火計(jì)劃項(xiàng)目(2012GA7600035)