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    猴頭菌發酵液抑制非酶糖基化反應的培養基優化


    【發布日期】:2014-02-28
      【作者】 陳雅莉; 雷雪香; 謝德中; 張才久; 張志才; 
     
      【Author】 CHEN Yali;LEI Xuexiang;XIE Dezhong;ZHANG Caijiu;ZHANG Zhicai;Institute ofFood and Biological Engineering,Jiangsu University;
     
      【機構】 江蘇大學食品與生物工程學院; 
     
      【摘要】 以非酶糖基化反應抑制率為評價指標,采用單因素實驗篩選影響猴頭菌(Hericium erinaceus)發酵液活性的培養基成分,結果表明,①木糖替換PD培養基中葡萄糖,②紅豆或綠豆替換PD中馬鈴薯,③PD添加酵母浸出汁、NaH2PO4·2H2O、維生素B2均可提高抑制率;并在此基礎上利用響應面和BoxBehnken Design進一步優化猴頭菌液態發酵培養基,當培養基組成為240.50g/L紅豆,173.41g/L綠豆,19.49g/L木糖,4.72g/L酵母浸出汁,1.30g/L NaH2PO4·2H2O,56.89mg/L維生素B2,用于猴頭920發酵,發酵液對非酶糖基化反應抑制率為(88.51±3.23)%,基本與模型預測值相符,較未優化提高了214%。
     
      【關鍵詞】 猴頭菌; 非酶糖基化反應; 培養基優化; 響應面分析; 
     
      【基金】 江蘇省自然科學基金項目(編號:BK2011154);江蘇大學第11批大學生科研立項(編號:11A337)的部分研究內容
     
      【分類號】TQ920.6 
     
     
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