【作者】 張良； 李宗堂； 邢雅閣； 肖奎； 向文良； 饒瑜； 陳志偉； 李明元； 車振明；
 

【機構】 西華大學生物工程學院食品生物技術四川省高校重點試驗室； 四川榕珍菌業有限公司；
 

【摘要】 以工廠化栽培的杏鮑菇菌糠為主要原料,考察了不同杏鮑菇菌糠配比、pH值、碳酸鈣條件下對草菇菌絲和產量的影響。研究表明:采用杏鮑菇栽培菌糠為原料與利用傳統稻草為原料,草菇菌絲長勢差別不大僅出絲周期延長了1d,經3次采收生物轉化率可提高51.3%。以95%杏鮑菇菌糠為基質,在pH8.0、碳酸鈣含量1%(w/w)條件下,經3次采收,草菇生物轉化率最高可達23.2%,所產草菇的主要營養成分合理,特別是六種人體必需氨基酸含量更是非常豐富,具有較極大的產業化利用前景。
 

【關鍵詞】 杏鮑菇； 草菇； 菌糠； 栽培；
 

【基金】 成都市科技攻關計劃:食用菌工廠標準化生產關鍵技術研究與示范(10GGZD211NC)
 

【分類號】S646