八種食用菌水溶性粗多糖的β-葡聚糖含量與體外免疫活性研究β-Glucan Content and In Vitro Immunological Activity of Crude Water-soluble Polysaccharide Fractions from Eight Edible Fungi

【作者】 李文； 楊焱； 周帥； 吳迪； 汪雯翰； 劉艷芳； 蔣俊； 張勁松；

【Author】 LI Wen,YANG Yan,ZHOU Shuai,WU Di,WANG Wenhan,LIU Yanfang,JIANG Jun,ZHANG Jingsong(Institute of Edible Fungi,Shanghai Academy of Agricultural Sciences;Key Laboratory of Edible Fungi Resources and Utilization(South),Ministry of Agriculture,P.R.China;National Engineering Research Center of Edible Fungi;National R&D Center for Edible Fungi Processing;Key Laboratory of Agricultural Genetics and Breeding of Shanghai,Shanghai 201403,China)

【機構】 上海市農業科學院食用菌研究所,農業部南方食用菌資源利用重點實驗室,國家食用菌工程技術研究中心,國家食用菌加工技術研發分中心,上海市農業遺傳育種重點開放實驗室；

【摘要】 采用水提醇沉法提取了8種不同食用菌子實體的水溶性粗多糖,測定了樣品中多糖、葡聚糖和β-葡聚糖的含量,結果表明,刺芹側耳(Pleurotus eryngii)、毛頭鬼傘(Coprinus comatus)、香菇(Lentinula edodes)和桑黃(Phellinus baumii)粗多糖中的多糖含量較高,香菇和姬松茸(Agaricus blazei)粗多糖中葡聚糖含量較高;猴頭菌(Hericium erinaceus)、刺芹側耳、香菇和姬松茸粗多糖中β-葡聚糖含量較高。采用截留分子量8000～12000透析袋純化8種食用菌粗多糖,將純化產物用于體外刺激巨噬細胞RAW264.7釋放NO實驗和脾淋巴細胞增殖實驗,8種樣品均能刺激巨噬細胞釋放NO,其中香菇、刺芹側耳和毛頭鬼傘粗多糖在低濃度(200μg/mL)時,刺激巨噬細胞釋放NO量即可達到40μmol/L以上,高濃度(500μg/mL)時高于陽性對照;體外脾淋巴細胞增殖實驗結果顯示,8種供試樣品均能刺激脾淋巴細胞增殖,以香菇、刺芹側耳和猴頭菌粗多糖效果較好。實驗結果證明這8種食用菌粗多糖均具有體外免疫活性。

【Abstract】 Crude polysaccharide fractions were prepared from the fruit bodies of eight different edible fungi(Hericium erinaceus,Pleurotus eryngii,Coprinus comatus,Lentinula edodes,Grifola frondosa,Phellinus baumii,Ganoderma lucidum,Agaricus blazei) by hot(100 ℃) water extraction followed by precipitation with ethanol,and total glucan and β-glucan levels were determined.Crude fractions from P.eryngii,C.comatus,L.edodes and P.baumii contained a higher percentage of polysaccharide,while L.edodes and A.blazei...

【關鍵詞】 多糖； 葡聚糖； β-葡聚糖； 巨噬細胞； NO； 脾淋巴細胞增殖；
 
【Key words】 Polysaccharide； total glucan,β-glucan； macrophage； nitric oxide； splenocyte proliferation；

【基金】 上海市農委重點攻關項目[編號:滬農科攻字(2008)第8-2號]的部分研究內容

【分類號】S646