金博士首先就韓國食用菌菌種協(xié)會的情況給網(wǎng)友們做了介紹：自20世紀90年代以來，韓國食用菌生產(chǎn)得到了快速的發(fā)展，特別是近幾年，韓國實施了工廠化栽培管理，生產(chǎn)效率得到較大幅度的提高，生產(chǎn)能力得到增強，生產(chǎn)的種類也比較豐富。目前韓國研究的主要有側(cè)耳、四季平菇、杏鮑菇、白黃側(cè)耳、桃紅側(cè)耳、夏季平菇、肺形側(cè)耳以及泡囊側(cè)耳。而栽培的形式也很多樣化，包括床栽、瓶栽、袋栽、箱栽和椴木栽培等。
其次金博士還談到了平菇床栽的特點：室內(nèi)床架栽培比露地栽培更易控制溫、濕度，受自然條件影響較小。在場地方面有用保溫材料的簡易場地、保溫板弓式栽培場地以及遮陰網(wǎng)保溫栽培場地。接下來的還需要注意配料準備、溫度控制、發(fā)酵及上床、滅菌及發(fā)酵等等一系列的過程，才能保證菌種的培養(yǎng)成功。
金博士對今后平菇以及整個食用菌產(chǎn)業(yè)表示出樂觀的態(tài)度，他認為在人們越來越重視健康的今天，“菌”已成為飲食甚至是生活中必需品。
