2010年10月27日
各位理事、各位代表：：
自2007年9月香菇分會成立以來，我們大家攜手走過了3年不平凡的時光，在過去的3年香菇分會的主要任務：全面總結香菇產業發展取得的顯著成績，認真分析當前存在的主要問題，進一步理清思路，優化策略，以香菇標準化生產為抓手，全力推進香菇產業又快又好的發展。在過去的3年里，我們分會取得了顯赫的成績，得到了長足的發展，按照協會的部署，現將香菇分會成立三年來的工作開展情況作以下報告。
一、總結成績，進一步堅定做大做強香菇產業的信心和決心
2007年9月28日，中國食用菌協會香菇分會在慶元隆重成立，會上闡明了我分會的宗旨及使命，這一天標志著我分會工作從組織上邁上了一個新的臺階，會上中國食用菌協會對我分會提出的殷切希望，通過各位同仁的努力，我們今天看到了驕人的成績，同時我們也將看到分會的工作在接下來的日子里會創造更好的成績。大會還一致通過了指導性綱要《慶元宣言》；
2008年3月，我分會在北京召開第一屆第二次理事大會，大會匯聚了全國各香菇主產區的專家學者及企業家，會議主要就香菇標準作了深入討論，并達成共識：提倡調整產業結構，推廣標準化栽培，龍頭企業在產業化及標準制定方面的帶頭作用要體現，完善出口退稅政策，籌建中國菇菌博物館，等等；2008年是分會成立以來最為關鍵的一年，當年的年度計劃圍繞“品牌培育戰略”、“強化標準推廣及應用”、“發展精深加工”等九大環節開展工作，事實證明當年全國香菇產業取得了突飛猛進的發展；
2009年，香菇分會除了在經營上獲得突破，文化傳承上也在創新中發展：3月，龍泉香菇博物館歷史文化研討會在龍泉召開，龍泉香菇博物館從08年開始規劃，09年已完成土地征用與初步設計規劃。主要建設內容為“一館八室”、“一祠四堂”、“一廊”、“一寮”、“一場”、“二園”、“一所”。其投資3150萬元，規劃占地面積12791平方米，其中商業用地6066平方米，工業地塊6725平方米，占地約20畝。9月，大山合中國菇菌博物館開業，博物館中的菌菇科學館，菌菇歷史館，菌菇產業館和菌菇民俗館向世界展示了中國食用菌文化；《菇糧時代》在三聯書局順利出版，菇菌科普知識得到大力宣導；11月，分會年會在河南西峽順利召開，會議審議通過了分會2010年度的工作計劃；
2010年，大山合中國菇菌博物館喜獲“世博觀光農園”殊譽，為中國食用菌文化推廣創造了巨大機會；推進香菇價格指數工作；各地大力推行“小蘑菇新農村建設”工作，主產區標準化基地建設工作取得成效……為引領產業科學發展，大山合作為香菇分會會長單位，做出了不懈的努力。三年來，大山合共接待了中菌協等全國各地300多個團組的考察，各子公司無償提供技術信息服務，盡到了我們作為會長單位的地主之誼，食用菌對外友好合作正迅速向縱深發展。
二、 正視問題，全力推進香菇產業發展
我國香菇產業在各地食用菌龍頭企業的帶動下，在食用菌科技人員的帶頭努力下，香菇產業從小到大、從弱到強，已成為食用菌主產區農民增收、農業發展的主導產業。從總體情況看，我國香菇產業發展呈現五大特點：
1、香菇行業發展的趨勢是香菇生產己經從數量型增長開始轉變到質量型的提高：背景是居安思危重視食品安全問題由日、歐美發展到國內，各地都在搞標準化基地，并且生產地相對穩定，產業發展有望走向平穩。
2、行業分工從分散開始到集中轉變：社會化大生產的必然規律是分工專業化，千家萬戶小而全正逐步變化，并且形成相對固定的產品形態，形成了差異化，產業格局趨于合理；
3、行業競爭無序逐步走向有序：產品從干銷為主到鮮品并行直至多樣化轉變，菇精、菇醬、提取物，使產品利用更充分，農民比較效益提升。市場行情從外貿引領到內、外銷互動作用，行業抗風險能力提高，如去年經濟危機漲價100%。
4、南菇北移趨勢愈加明顯：繼湖北、河南成為主產地，遼寧、吉林增幅最大。
5、工業反哺進一步裝備傳統產業成為必然：機械化、信息化改變了傳統的生產、營銷模式，農業工業化成為一個模式。主產區農民人均從香菇產業中獲得收入3500元，占農民人均純收入的63%。食用菌產業已成為促進農村經濟發展、增加農民收入的重要來源。
在肯定成績的同時，我們也清醒地看到，我國香菇行業問題多多，影響產業健康發展。分析原因主要有以下問題：
1、菌種問題：菌種多代無性繁殖、新品種知識產權無法保護等老問題依然存在。無人愿做拓荒者去投入開發新品，導致退化嚴重，菌種活力差、變異、畸形菇多。
2、培養基料：由于投料配方不一樣，導致香菇出口檢疫質量不一。近幾年，少數菇農引進輔代料、推廣使用增長素等，過分追求產量，在一定程度上影響香菇品質。輔料作假，尤其是假麥麩、假石膏影響了行業健康發展，也嚴重影響菇品質量、菌棒產量。
3、科研投入嚴重不足，影響長遠發展。投入無力將導致科研力量、科研投入、科研成果每況日下。表現在現有生產中的技術難題無法及時排除，如反季菇爛袋防治問題，新品種、新技術試驗示范基地有名無實等。
4、精、深加工：既是一個產業升級，也是一個產業做大的一個主要途徑（替代其它產品）；①行業內專家往這方面多能工作；②聚行業之力去推是關鍵，菇精行業標準就是我們制定而協會發布推出③是提高財政貢獻引起重視的關鍵。
5、品牌深造營銷：我個人反對低價傾銷，消耗資源。品牌要變成文化，我特別贊賞食用菌文化年的定義，文化要傳播出去，不能僅是業內人的事。品牌營銷不是一朝一夕，是個時段，就是一次契機，需要共同努力。
一個產業發展起來很難，但萎縮退步卻很容易。過去我們在食用菌發展上走了一些彎路。我們必須深刻認識到食用菌產業在促進農業發展、農民增收中的重要地位，進一步堅定做大做強食用菌產業的信心和決心，采取有力措施，加快推進食用菌產業發展。
三、 統籌謀劃，大力推進香菇標準化生產
標準化生產是發展現代農業的重要標志之一。推進香菇標準化生產，是確保我國香菇產業又好友快發展的重要途徑。標準化生產主要有三：
1、推廣云南模式：大山合在云南率先成功摸索出工廠標準化生產香菇模式，用工業理念進一步生產菌棒。云南模式建“培育中心”是香菇行業轉型升級標準化生產的一種新模式，大山合己經在華中農業大學羅信昌老師指導下在襄樊、在李玉院士指導下在吉林白山推廣標準化生產新模式。
2、推行行業產品標準，現在制定的一些標準很多脫離實際，可以考慮放寬符合實際一點，符合國情的行業產品標準代表中國菇菌產業發展傾向。
3、推行質量安全可追溯制度。根據《國家質量監督檢驗檢疫局關于加強出口植物源性食品原料種植基地檢驗檢疫備案管理的通知》（國質檢食函<2008>261號）有關規定，從2009年1月1日起，出口食用菌的原料必須全部來自檢驗檢疫備案基地。食用菌出口企業必須具有自備的經檢驗檢疫備案的種植基地，否則無法出口。這就要求食用菌生產加工企業建立質量安全追溯機制，把產地編碼、產品編碼、生產檔案、包裝標識有機銜接起來，完善從菇棚到市場的追溯鏈條。
今天，我們再次共聚一堂，商議我分會的發展事宜，相信各位同仁能在新時期下把握機遇，把我分會的工作推向更高、更大、更強，人事有代謝，往來成古今，在新的一屆理事承上啟下之機，再次向過去三年支持分會工作的各位同仁致以敬意。期待我分會能繼續壯大，為服務香菇產業發展作出更大貢獻，謝謝?。ㄖ袊秤镁鷧f會授權易菇網獨家發布，轉載請注明來源易菇網。）
