2023年3月2日上午，上海市農業科技服務中心組織專家對上海市農業科學院食用菌所劉艷芳研究員主持的上海市科技興農技術創新項目“食用菌β-葡聚糖高效制備關鍵技術研究與產品開發”(課題編號：2021-02-08-00-12-F00797)進行了中期考核。我院食用菌所所長張勁松研究員、周帥副研究員以及項目協作單位上海應用技術大學肖瀛副教授參加會議，市農業科技服務中心董言笑科長出席會議。

與會專家首先聽取了項目主持人劉艷芳的研究進展匯報，項目以食用菌β-葡聚糖的高效制備技術創新和產品開發為目標，明確了香菇、杏鮑菇、靈芝、猴頭菌、繡球菌等18種食用菌中β-葡聚糖在提取物和細胞壁中的分布規律，優選出靈芝、猴頭菇、鹿茸菇等8種食用菌作為制備β-葡聚糖的優質原料;開發了高效制備食用菌β-葡聚糖的工藝，使鹿茸菇和猴頭菇多糖的得率分別達到15.4%和29.1%，比傳統方法分別提高了1.5和2.4倍，β-葡聚糖含量均超過50%;開發了靈芝多糖口服液、鹿茸菇多糖壓片糖果等產品2個，其中口服液產品進行了試生產;項目成果發表論文6篇，其中SCI論文3篇，申請國家發明專利2項。

專家組審閱了相關資料，經質詢、討論，一致認為，該項目克服疫情影響完成了合同書規定的計劃任務進度。開發的功能性食品適口性好，建議在項目后期的工作中，完善并豐富腸道菌群功能實驗的考察指標，加快新產品的開發和標準制定。