村民在挑選晾曬好的香菇
5月19日，室外暴雨如注，而在青原區子平食用菌專業合作社試驗示范基地，卻是一派忙碌的景象：大棚下的畦床上長滿了香菇，10多個村民正在忙碌地采摘鮮菇。“待到5月底，大棚內的香菇就將采摘結束，然后栽種優質水稻。”青原區富田鎮有關負責人笑嘻嘻地說。這是一種香菇和優質水稻輪作的新模式。
不久前，“香菇———優質稻輪作周年高效栽培專家評議及現場觀摩會”在青原區富田鎮舉行，來自省農業農村廳、省農科院、江西農大、南昌大學等10多位農業專家通過觀摩考察，紛紛對該種植模式給予肯定。
“該模式非常適合精準扶貧項目，建議在全省范圍內大力示范推廣。”專家稱，菌稻輪作是一種菇、稻兼顧的經糧輪作栽培新模式，在江西省屬于首創。
村民在采摘菌菇
市場反響：香菇品質優供不應求 稻米售價高很受歡迎
菌稻輪作這種新型種植模式讓同樣一塊農田產生更多的經濟效益。該項目的實施單位是國家食用菌產業技術體系南昌綜合試驗站，站長魏云輝也是省農科院農業應用微生物研究所的副所長、研究員。談到和團隊一起研發攻關的過往，魏云輝深有感觸：“與傳統立式栽培技術相比，我們團隊改進了香菇種植技術和工藝，探索出香菇地栽技術，實行菌稻輪作，從而實現香菇產業從耗費資源型產業轉變成生態經濟型產業。”
魏云輝告訴記者，江西省香菇產業存在品種選育滯后、生產管理粗放、生產效率低下等問題。菌稻輪作采收的香菇形狀圓整、菌柄短，不僅質量好、產量也很高。在菌稻輪作所有的環節中，選育是最難的一環。經過不斷研發精選，該團隊最終選育的地栽香菇品種為“贛香L8”。“該品種生長周期短，而且出菇溫度范圍廣，6℃到30℃的氣溫下都可以正常出菇。”
香菇收獲后，種什么品種的水稻，也是該團隊提前考慮好的問題。“我們決定選種特優香稻品種，比如‘象牙香占’‘美香粘2號’等。實踐證明，該稻谷比普通晚稻稻谷市場收購價高出0.8-1.2元/公斤，每畝也比普通水稻種植增收200-350元。”魏云輝說，“菌稻共作的模式趟出了一條農民增收致富的新路子，也是精準脫貧的好項目。產出的香菇和稻米不但品質高產量高，售價也很高，非常受市場歡迎。每次出菇時，商販們紛紛守在大棚外，產品供不應求。”
平整好的稻田，待拋秧
合作社心聲：不打農藥節省肥料 生態種植效益凸顯
菌稻輪作改變了以前傳統單一的模式，實現一田兩用，水旱輪作。魏云輝說，該模式自2016年開展試驗示范以來，種植面積累計1000余畝。香菇生產期安排在10月下旬至次年5月下旬，產完香菇后清場，種植水稻的生產期安排在6月到10月，香菇和優質稻生產正好接茬。
青原區子平食用菌專業合作社負責人李子平介紹，通過種植水稻，可以明顯減少雜菌以及危害香菇生產的蟻類、螨類等害蟲；通過旱地栽培香菇，可以改善土壤通氣、減輕水稻紋枯病等病蟲害發生。香菇與單季稻輪作，實現互補雙贏。
不僅如此，香菇生產結束后，40%菌渣直接回田，成為種植優質稻的土壤改良劑和有機肥料，可減少農藥使用次數3次和化肥用量的30%至50%。相比普通水稻種植，每畝優質稻可節省藥肥成本120元至130元；而菌渣還田后，顯著改善了稻田理化性狀，稻米品質有較大提升。
據介紹，該合作社除了在青原區實施菌稻輪作50萬袋外，還在泰和縣、撫州市南城縣等地發展地栽香菇150萬袋。由于品質上乘，該合作社生產的鮮菇市場零售價每公斤16元。原本并不看好的香菇成功逆襲，在這一新型的種植模式中成為增收的“大塊頭”。
專家述評：輪作模式“叫好也叫座” 要在全省大力示范推廣
“菌稻輪作種植模式不僅提高了土地利用率，增加了產量和產值，而且水旱輪作具有改善土壤結構、保護生態環境、減少病蟲害的作用和穩糧增效、促進農民增收的顯著效果。”省農科院黨委書記池澤新通過現場觀摩，給出了上述評價。
省農業技術推廣總站副站長曹開蔚認為，菌稻輪作新型種植模式非常適合精準扶貧項目。
南昌大學中德聯合研究院副院長、教授魏華說，該模式從選育到栽培，再到產生的經濟效益，優勢非常明顯。
專家們一致認為，香菇與水稻輪作的栽培方式讓菇稻安全品質得到保障，為鄉村振興和產業扶貧提供了科技支撐，要在全省加大示范推廣力度。
