2013年2月25日，中國食用菌協會在第五屆第三次常務理事（擴大）會議上，中國食用菌協會副會長李尚元宣讀了《廣州宣言》。
食用菌安全廣州宣言
中國是食用菌資源最豐富、品種最多、生產量最大、世界貿易量最大以及消費量最大和從業人員最多的國家。中國人對菇菌的利用至少有7000多年的悠久歷史。如今，菇菌餐飲風靡五洲，聯合國糧農組織更是倡導“每餐一葷一素一菇”。食用菌產品質量安全關乎百姓的切身利益，關乎人民群眾身體健康和生命安全，關乎食用菌產業的健康持續發展，關乎千萬菇農的增收致富。在此我們鄭重宣言：
——以“保障食用菌產品質量安全”為中心，積極發揮行業協會作用，積極宣傳普及食用菌安全知識，為食用菌健康發展保駕護航；
——遵循循環經濟的發展思路，全心全意服務“三農”，造福四方百姓、增強人類體質；
——落實世界衛生組織食品“天然、營養、健康、安全”八字方針，促進食用菌質量安全水平顯著提高；
——以“誠實守信”為根本，加強行業自律，在食用菌生產加工過程中，嚴格執行相關標準，不產假、不售假、不以次充好，杜絕不合格食用菌產品進入市場，營造綠色、安全、放心的消費環境；
——堅持以“品質第一”為己責，加強品種改良、規范栽培技術、強化精深加工，建立完善的售后服務體系；
——主動接受相關監管機構的質量監督，確保產品的最高合格率，積極維護消費者的權益，促進中國食用菌產業健康發展。
讓我們迅速行動起來，采取有利措施確保食用菌產品質量安全，打造食用菌產品質量安全的“良心工程”，承擔起我們應盡的責任，為維護人民群眾的身體健康和促進食用菌產業的可持續發展，做出不懈努力！
