有機草菇是很常見的一種食物，有很高的營養價值。有機草菇死亡的防治及原因有哪些?下面就具體介紹一下：
一、通氣不暢：草菇是高溫型好氣性
在草菇生產過程中，經常見到成片的小菇萎蔫死亡，造成經濟損失。現把死菇原因及預防措施總結如下。
一、通氣不暢：草菇是高溫型好氣性真菌，生長發育過程需要足夠的氧氣。在栽培過程中為了提高堆溫，有時薄膜覆蓋時間過長，使料堆中的二氧化碳過多而導致缺氧，小菇因通氣不良，排氣不暢，難以正常長大而萎蔫。播種1-4天內，要注意每天通風半小時，隨著菌絲量的增大和針頭菇的出現，要適當增大通氣量。
二、缺少水分：草菇的生長需要大量的水分，若建堆播種時水分不足或采菇后沒有及時補水;草被過薄保濕性能差，均會導致小菇萎蔫。播種后待菌絲長滿形成針頭菇前，如覺水分不夠，可補一次重水;頭潮菇結束后要補足水分，晴天草被要噴水，防止料內水分蒸發。
三、溫度驟變：草菇菌絲生長和子實體發育對溫度有不同要求，一般結菇溫度在30℃左右。但盛夏季節持續高溫會致使小菇成批死亡。因此，盛夏酷暑要選擇陰涼場地堆料栽培，料上加蓋草被并多噴水，堆上方須搭棚遮陰。
四、環境偏酸：草菇菌絲適宜在偏堿性的環境中生長，當酸堿度在pH值6以下雖可結蕾，但難長成菇。采完頭潮菇后可噴1%石灰水或5%草木灰水，以保持料堆的酸堿度在pH8左右。
五、水溫不適：草菇對水溫有一定的要求，如噴20℃左右的井水或噴被陽光直射達40℃以上的地面水，到第二天小菇會全部萎蔫死亡。噴水要在早晚進行，水溫30℃左右為好。
六、感染雜菌，發生蟲害：用已霉變的稻草等原料作培養料，在不清潔的場地栽培，會導致害蟲大量發生，尤其是棉籽殼栽培草菇，螨類發生后料內的菌絲會很快消失，使床面幼菇全部死亡。在草堆內加3%茶籽餅粉或0.2%敵百蟲溶液，能起到防治害蟲的效果。草菇對農藥很敏感，當菇蕾出現時，切忌使用農藥。
