雙孢蘑菇雜交新菌株As2796的種性與栽培特性

經省蘑菇菌種審定委員會批準，蘑菇雜交新菌株As2796,As3003和As4607 作為正式推廣和試推廣的菌株在生產中使用。As2796是從近2000個雜交種的單孢分離物中選出作為中型生產性試驗的新菌株。其酯酶同工酶遺傳型為HG4型， 呈典型的雜合態，在福建省經過89-92三個產季的初篩、復篩與中試，表現突出，比As1671 、As1789等偏G型雜交種具有更大的產菇能力，且栽培適應性廣，抗逆性較強， 子實體質量優良。As3003和As4607具有與As2796相似的特性,但菇更結實,有更好的預煮得率。現把As2796的種性特征與栽培要點簡介如下:

⒈選育過程:該菌株系以02和8213為雜交育種出發菌株經不育單孢分離、鑒定、配對雜交、尖端分純獲得子一代雜種，再經單孢分離獲得子二代雜種。

⒉生物學特性:該菌株的同工酶譜呈HG4型雜合態，在PDA 培養基上菌絲呈銀白色，基內和氣生菌絲均很發達，生長速度中偏快，在麥粒或糞草培養基上菌絲生長快，強壯有力，一般不結菌被，在含水55-70%的糞草培養基中菌絲生長速率相似，最適65-68%。在16-32℃下菌絲均能正常生長，最適為24-28℃。

⒊栽培特性:該菌株適于用二次發酵培養料栽培，菌絲生長速度中等偏快， 較耐肥、耐水和耐高溫，出菇期遲于一般菌株3-5天。但是，菌絲爬土能力中等偏強，紐結能力強，成菇率高，基本單生，20℃左右一般仍不死菇。1-4潮產量結構均勻，轉潮不太明顯，后勁強，可適當提前栽培。

⒋產質量性狀:鮮菇圓整、無鱗片、有半膜狀菌環、菌蓋厚、 柄中粗較直短、組織結實、菌褶緊密、色淡、無脫柄現象，每公斤含菇90-100粒。鮮菇含水量較高，預煮得率65%，制罐質量符合部頒標準。單產比8211等老品種高50%以上。91-97 產季在省內外推廣面積達２億多平方米，平均每平方米產菇１０公斤左右，最高產戶達每平方米１６公斤。機械化栽培，每平方米可達20-25公斤。

⒌注意要點:

⑴溫度 該菌株的菌絲在10-32℃下均能生長，24-28℃最適;結菇溫度10-24℃，最適14-20℃。鑒于該菌株比較耐熱，因此可以比一般省定菌株提前10-15天左右栽培。當溫度低于10℃時，控制通風、噴水，盡量不出菇，待溫度回升時再調水出菇，確保高產優質。

⑵營養 該菌株耐肥，適于用二次發酵的培養料栽培，由于它的紐結力強成菇率高，且后勁強，因此要求投料量足，每平方米應投30-35Kg，含N量1.4-1.6%。薄料或含N量太低，可能產生薄菇，甚至空腹菇。

⑶水分 該菌株比較耐水，料濕度65-68%為宜，水分應掌握不少于高產型菌株。

⑷結菇水 要求在菌絲爬土至離土層表面0.5-1.0cm時噴結菇水， 加大通風，控制在此區域紐結成菇。若紐結過于表層，結菇太密易擠成畸型，且影響后期產量。

⑸出菇水 一般在噴結菇重水后5天，菇蕾長至黃豆大。每平方米噴水0.4公斤，早晚噴，連續2-3天，總用水量每平方米27公斤左右，以不漏到培養料為準則。 每潮菇采收后應去除根頭，補土并停止噴水2-3天，讓菌絲恢復生長后再噴水。 當菇房濕度偏低覆土層含水偏低，而床面上有大量正在迅速生長的紐扣菇(1.5-2cm) ，應先提高菇房濕度，調整覆土層含水量適宜后再噴出菇水。不調整菇房與覆土層濕度而直接噴出菇水，極易使子實體突然大量吸水，細胞膨大異常迅速而造成空腹。

⑹采菇 要求適時采收，一般掌握在直徑2.5-3.5cm時采收，密度大時2.5cm采。該菌株特點是邊紐結邊生長。留大菇既影響小菇生長，又影響質量，反而達不到高產優質目的。

⑺通風 要根據各個栽培階段特點，以保持菇房濕度90%為準則， 噴出菇水后要及時通風,尤其溫度大于20℃時,在夜間通風較好。在通風口，菇表易產生淺棕色，但護色后消失并恢復潔白，符合制罐要求。