【本書目錄】
一、香菇
  （一）盤菜
    冬菇冬筍卷
    花菇燒面筋
    炒素鱔魚絲
    蝦子燴雙冬
    四菇相會聚
    香菇鑲肉餅
    香菇燒蘆筍
    香菇燴素絲
    魚香香菇絲
    花菇燒菱角
    花菇扒芥菜
    花菇煨板栗
    菇托玉蘭花
    花菇馬蹄筍
    花菇扣竹鼠
    玉兔戀靈芝
    百花釀山珍
    肉米燒花菇
    粉蒸鮮花菇
    花菇煨牛蹄
    花菇煨圓蹄
    花菇扒大鴨
    ……
  （二）湯羹煲