本標準代替68/T 15672--1995《食用菌總糖含量測定方法》。
本標準與GB/T 15672--1995相比主要變化如下：
——按照GB/T 20001.4—2001《標準編寫規則第4部分：化學分析方法》對原標準的結構進行了修改；
——修改了標準的中英文名稱；
——修改了標準的檢測適用范圍；
——增加了規范性引用文件一章；
——規范性引用文件中，增加了“GB/T 6682分析實驗室用水規格和試驗方法”及“GB/T 5009.3食品中水分的測定”，刪除了“GB 12530食用菌取樣方法”及“GB 12531食用菌水分測定”；
——試樣制備中增加了干樣的取樣量，并明確了鮮樣的取樣個數；
——改變了樣品水解的條件，增加了鹽酸的用量，縮短了水解時間；
——原標準中的費林試劑滴法測定改為本標準中的苯酚一硫酸比色法測定，試劑、儀器以及計算公式也進行了修改；
——將原標準中的“允許差”改為“精密度”，并另起一章，修改了誤差表示方式。
本標準由中華人民共和國農業部提出并歸口。
本標準起草單位：農業部食用菌產品質量監督檢驗測試中心(上海)、上海市農業科學院食用菌所、上海市農業科學院農產品質量標準與檢測技術研究所、昆明食用菌研究所、天津大學。
本標準主要起草人：邢增濤、楊海鋒、韓燁、譚琦、桂明英、高官世、左琦、顧賽紅、王紅梅。
本標準于1995年首次發布，2009年第一次修訂。
