近期，湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院加工所高虹團(tuán)隊(duì)在“香菇多糖輻照分子修飾研究“中取得新進(jìn)展。研究表明：通過輻照分子修飾，可有效解決多糖分子量大、溶解性差、生物活性低等問題，為香菇多糖的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用拓展了新方向。

在該研究中，實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示：低劑量 60Co輻照處理能顯著提高粗多糖純度和得率，降低多糖分子量，增加多糖溶解性，提高其體外抗氧化、降血糖等活性，并且發(fā)現(xiàn)經(jīng)輻照處理的香菇多糖具有更好的益生菌增殖活性。相關(guān)研究結(jié)果發(fā)表在國(guó)際學(xué)術(shù)期刊《Food Science and Biotechnology》上。

圖1 輻照香菇多糖理化性質(zhì)表征

論文第一作者為殷朝敏博士，通訊作者為高虹研究員，武漢工程大學(xué)胡國(guó)元教授團(tuán)隊(duì)參與相關(guān)研究工作。該研究得到國(guó)家自然科學(xué)基金、湖北省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系等項(xiàng)目的資助。

圖2 輻照香菇多糖益生菌發(fā)酵特性分析

據(jù)悉，湖北省農(nóng)科院高虹研究員團(tuán)隊(duì)圍繞食用菌多糖綠色制備及其健康機(jī)制開展了大量研究工作，目前已獲得4項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利：“一種高純度食用菌多糖的提取方法(ZL201611094034.7)”、“一種高純度、高溶解性、高活性的食用菌多糖制備方法(ZL201910003450.9)”、“一種活性增強(qiáng)型食用菌多糖的制備方法及其在減肥、增加腸道有益菌群中的應(yīng)用(ZL202110238951.2)”和“一種增強(qiáng)白參菌多糖生物活性的復(fù)合改性方法及其在調(diào)節(jié)人體腸道菌群中的應(yīng)用(ZL202210822554.4)”。

圖3 多糖相關(guān)國(guó)家發(fā)明專利

論文鏈接：https://link.springer.com/article/10.1007/s10068-022-01234-5